今年成都令人期待的新餐厅,值得花钱
今年春天,城南新开了一家店,听说很有来头。
菜品独树一帜、环境洋盘,同时也风格也很特别。
开业的几个月以来,就一直不断从各个渠道听说了它的不少消息,连领导都悄悄咪咪去了好几盘了!
一打听,原来是是一家现代法式的融合西餐。
今天,本人给你们独家放送的点单攻略,来了。
P.s.结尾有饭团独家套餐福利!
相对于追求「正宗」、「传统」,Fusion融合菜,可以说是美食界的高阶玩法。
只有当你把全世界各地的美食玩得自成一派、结合得相当有水平的时候,才可以叫在搞fusion。不然的话,只能算小范围创新。
所以,虽然这家餐厅的环境也非常值得一讲!
但我仍然要把菜品体验放在前面,分成经典+新菜两个部分来给你们细说。
Eggs in An Egg,这道结合了器具造型的菜,在第一时间抓住了大家的好奇心。
打开带着蛋形裂纹的器具,一股烟熏味扑面而来。
一颗新鲜的生食蛋,卧在温柔的花菜泥、板栗酱里头,还配了一些最近时令的云南野生菌,以及法国鱼子酱、百合和小葱。
吃的时候不要温柔,马上和开,直接一勺送进嘴里也可,用法式小棍蘸取来吃也可。
要我说,直接吃的冲击力最大,烟熏味、鲜味、菌香交织~
干式熟成牛排,是餐厅的主菜主打。
别家在餐厅有一个熟成柜,已经是条件很好了。这里不仅餐厅备有,还有一部分是直接在中央厨房里熟成之后再运到餐厅来。
所以,主厨用了美国和澳洲两个产地和不同等级的原料来玩。非常放松。
熟成过后的牛肉,风味更加突出。尤其是和牛,肉味浓郁、软嫩多汁。
用成都仅此一台的Josper烤箱处理,所以同时,外层会更香脆。超有吃肉的爽感。
鹅肝,先是找寻一番:鹅肝在哪?
仔细一闻,原来上面那层云雾般的粉墨,就是鹅肝~细腻轻盈,一碾成泥。
一样是香脆吐司承托,荔枝和樱桃的果味和汁水,和细腻顺滑的鹅肝酱相得益彰。
在西餐厅吃活杀鳗鱼,在座几位日料爱好者都觉得非常新颖。
端上来的时候「哦~」了一声,不是日料。
咬一口到嘴里,刚「哦~」完,又忍不住睁大眼睛:
清脆豆芽、丰腴清新的现烤鳗鱼、香脆面包底,搭配也太棒了吧!
还有松露土豆汤,吃了才晓得,为嘛它能在点评上被网友们顶到菜品推荐Top1。
直接喝已经是非常浓郁,香气舒服。
用旁边那颗法式千层酥来蘸取,更是在里面加了一层油香。
进口先是汤的浓再是千层酥的脆,很是美妙~
上面的几道经典菜,基本上每次都会点。但最近吃了两道新菜,也是蛮惊喜。
大黄鱼,是一道摆盘很狂野、看上去生机勃勃的菜。外表给我一种土壤和植物的生命力。
烤鱼酱用面包糠做基底,调味大胆前卫。
掀开鱼腹,油和辣的香味伴着热气直钻进人的鼻子里。
与此同时,蘸酱确实带着一点东南亚风的甜。
超出预期的味觉感受~
这道同样狂野的章鱼脚,光是表皮和调料的颜色就让人胃口大开了。
切一块吃到嘴巴里,竟然……好像是川味?
刚入口,是一种明显的烧烤辣,蘸上绿色的蔬菜酱,又有一种清新。
口感更绝,是一种外脆里韧的嚼劲~
真的,一次可能都感受不完,这家餐厅的众多细节。
第一次来的时候,我在里头转了好一会儿。
电梯门打开,第一眼看见的法式旋转门,走过去的心情都变得不一样了。
或许你们已经发现了?这里的很多植物,在市面上其他餐厅还真没怎么见过。
从颜色到材质的搭配,整体的审美都让人太喜欢。
长条形的空间,连接两边的部分,是钢琴和小舞台、半开式厨房和一个喝酒的吧台。
非包间的部分,除了单桌和单桌之间私密性极佳,也可以划分区域,布置成适合举办主题活动or爬梯的场所。
有一次去的时候碰到了和奔驰大G的活动,现场氛围感特别好。
最近这里还有一位常驻的苏格兰歌手,现场表演弹唱。
走进包间,又一下次让人回到了在越南的时候,看到《情人》拍摄地的感觉。
有一种西贡式的优雅。
半开放式的厨房,使得我这个后厨爱好者可以很方便地窥见配置和协作——
这是评估很多餐厅的小秘诀。
比如说,这台红色的西班牙Josper烤箱,就是主厨勇气的象征:
价高,成都就这一台。内置炭火,对厨师的经验感觉要求特别高。
同等级的搭配,还有Christofle餐具和Laguiole的牛排刀,
正品小蜜蜂标志,每次吃牛排之前,都会有凭自己的习惯和爱好选取适合的刀具这一环节。
是吃肉的仪式感~
另外,还有我自己发现的——Lomonosov的下午茶盘、Legle的茶具、Riedel的酒杯…
(建议自行网络搜索一下品牌和价格,你会打开新天地
包括洗手间里的配置,香氛、洗手液、护手霜……也堪比甚至超过五星级酒店。
前面说的很多菜,都可以去单点。
不过我晓得你们,自己点单还是会有一点担心手散,或者是搭配要费脑子。最近他们推出的新午间套餐,正是近期入手这家西餐厅最好的时候!
一整套的午间set,分为5道菜。
从新鲜现烤的热乎乎面包配三款黄油(海藻、松露、芽菜)开始。
前菜三点的味觉体验,就是让我觉得:哇,这个搭配!一整套丰富的开始。
三个的方向完全不同,但分别在谷物香、肉感、酸脆的维度里,做得蛮不错。
中间有前面说过的鹅肝和干式熟成牛排,都在这个套餐里头~
结尾的甜品,我也要强烈推荐你们试试这份蒙布朗!
作为一个蒙布朗深度爱好者,曾经把成都各家都吃了,每次去外地或者出国刷店看到蒙布朗就要点的人…
真的觉得这份不错。
轻盈的质地、浓郁的香味,中间夹层用了莓味来提亮。
除了底座有点硬,收尾吃上一份简直不要太幸福~!
当然,除了正餐,这里还可以喝酒和吃下午茶~
听说周杰伦的歌红了以后,成都所有酒吧的点单率第一名妥妥飙升为mojito。
这家的Mojito我也帮你喝过了,调酒师将薄荷叶打碎之后再加入几款水果,层次更足更好喝。
而且他还会很温柔地根据个人喜好来推荐,搭配音乐氛围简直不要太好~
最后这个部分,当然要给你们说下餐厅的名字:FireBird现代法式炭火料理。
地址就在仁和新城的2楼,专门那部电梯上去。
如果想要去单点,点单指南请拿好:
这一次,我们为你们争取到了专属独家的套餐福利价格,前所未有。
饭团福利多vol.107
FireBird现代法式炭火料理
原价¥600+的午间单人套餐
官方优惠价¥398/套
饭团独家价格:¥268/套
参与方式
关注饭醉团伙
在对话框发送关键词「Firebird」
获得二维码
凭二维码到店验证使用
即可享受饭醉团伙专属折扣价
领券时间
即日起~2020年8月31日
使用时间
即日起~2020年10月31日
工作日和周末均可使用
(七夕当天除外,10月1、2、3日除外)
商家信息
FireBird现代法式炭火料理店铺地址
府城大道西段505号仁和新城A座2层
营业时间
11:00-24:00今年下半年,你们一定要约上重要的人去吃一次。
不管是家人爱人还是朋友,有一个安静享受小世界的时刻多么好~
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